蟹逅金秋
2013-10-23 14:16:42   来源:广州日报   点击:

十月份鲜艳的景色和凉爽的天气都能让人胃口大开,记者了解到,各家旅行社都在近期推出了不少美食线路。在这个动人的季节不妨来一次的美食之旅,让你的眼睛和胃口都充分地享受这场秋天的盛宴。

日本料理。

日本料理。

大闸蟹

大闸蟹

秋季料理。

秋季料理。

韩国人参鸡汤。

韩国人参鸡汤。
 
  十月份鲜艳的景色和凉爽的天气都能让人胃口大开,记者了解到,各家旅行社都在近期推出了不少美食线路。在这个动人的季节不妨来一次的美食之旅,让你的眼睛和胃口都充分地享受这场秋天的盛宴。
 
  赏红叶品日式料理
 
  线路:日本本州古都美食赏枫六天游
 
  参考价格:6599元
 
  十月是日本最漂亮的月份之一。关西地区的传统建筑搭配上红叶,显得秋意更浓。位于奈良公园东北边的若草山上的东大寺,是全世界最古老的木造建筑物,它在堂宇间的红叶、长绿树相互辉映下,更显鲜艳。而神鹿公园占地5.25平方公里,范围之大,是世界上数一数二的大公园。公园内巨树丛立,还有历史悠久的古迹、花草、山林及岩石等;另有驯鹿成群,散布于山间、林下或寺庙的池畔,是奈良观光的象征。秋天一到,这里遍地红叶,十分浪漫。
 
  日式料理似乎是最适合秋季的美食之一,因为它们从食材到容器的选择都花尽心思。简单如一盘寿司。一碗味增汤都有精巧的摆设,加上日本人对季节感的重视,盘中食物与屋外秋色相互呼应,让人不忍动筷。作为日本最传统的地区,这里也保留着传统日式美食的精华,在传统的和室中,一边品尝清酒美食,一边欣赏窗外红叶,实为浪漫。
 
  鱼米江南
 
  线路:无锡、溧阳天目湖、品天目湖鱼头、南浔古镇、杭州、上海双飞五天纯玩团参考价格:4299元
 
  十月的江南也到了最为舒服的季节,天气不冷不热,最适合出外游玩,各种植物在温暖的阳光下尽情地展示着靓丽的身姿。江南古镇的老建筑在秋天的晚霞中更显清幽。
 
  十月的江南同样是鱼肥蟹黄的季节,最负盛名的当属阳澄湖大闸蟹。10月里雄蟹脂膏丰腴,肉质嫩白,自古以来,阳澄湖大闸蟹令无数食客为之倾倒,每年的金秋十月,来自四面八方的食客争相来到阳澄湖畔一品正宗大闸蟹的美味。无论是普通大排档,还是高档酒店,保证满足各位食客的口腹之欲。
 
  作为鱼米之乡,天目湖的砂锅鱼头也是江南一绝。它的鱼头肉厚实,油多,汤浓。尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。湖中盛产鳙鱼,沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。
 
  以前水库职工把鳙鱼捕上来,给客人作下酒菜。鱼儿太大,一顿吃不完,主人常将肉不多的鱼头斩下扔掉。水库的老书记觉得可惜,就将鱼头捡了回来,放在锅里煮汤喝。经过二三年的反复摸索,煨出的鱼头味儿越来越鲜美,汤浓如乳,香气扑鼻。
 
  韩式食疗
 
  韩国首尔纯玩五天 参考价格:5199元
 
  此时的韩国已是深秋,红叶也已经开始凋落,但是首尔街头上的银杏树仍然绽放出金黄色,衬托着两边的各式建筑,同样别具诗情画意。
 
  韩国人饮食最大的一个特点就是进补与饮食相结合。虽然我们的中医有食疗的概念,但是韩国人似乎更加看重食疗这一点,他们将滋补融入一日三餐之中。深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食的理念融合得淋漓尽致的地步。在这个季节来韩国旅游,一碗滋补参鸡汤必不可少。主要原料不乏人参和鸡两种,做法也很简单,就是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。
 
  放在鸡肚子里的糯米融合了鸡肉的清香,混合以红枣、栗子的甘甜滋味,配合人参淡淡的清苦,整体味道自然和谐恰到好处。汤在食用前务必先把糯米从鸡肚里捞出滚一小会儿,这样再品尝,鸡汤中又有了糯米的香气,就好像鸡汤的粥底一样,滋味极好,效果当然更为养生。在普通的韩食店里,分量恰到好处,食量不大的人一碗下去就已经觉饱,如果不够还可以将米粉加入其中,米粉吸取了鸡汤中的精华,味道更是一流。
 
  潮汕牛肉火锅
 
  线路:汕头韩江游品美食、古城美景两天
 
  参考价格:419元
 
  10月的潮汕秋意还未算很浓,但是从母亲河韩江上吹来的风已经带着些许凉意,在韩江上,远离了都市的喧哗,感受江中那份宁静;品着特色的潮州功夫茶,也是一件乐事。晚上从江上归来,正好乘着那份凉意来品尝潮汕的美食来暖暖胃。潮汕的美食数不胜数,最适合秋季的美食当属牛肉。从牛肉火锅到牛肉丸都已经足够让人口水直流。
 
  每到傍晚时分,食街两边的牛肉火锅店就开始热闹起来,在这里品尝牛肉似乎缺少浪漫气息,但是却更让人食指大动,昏黄的灯光薄薄地洒在潮汕小巷两侧长条形的肉案上,牛的各个部位被挂在肉案上方,斩牛肉的小工飞快地将手中大块的牛肉转动着方向,一边用刀将其削成厚薄均匀的肉片,其间嬉笑聊天照常,一盆盆的牛肉倒是在不知不觉中便在案板上堆叠起来了。牛舌、肚埂、匙仁、肥胼,牛的各个部位仍在源源不断地往桌上摞。在火锅中涮一涮便可入口,各个部位都有其不同的口感,让你难以停下手中的筷子。
 
  潮汕牛肉丸因港产电影的原因名声更盛,潮汕牛肉丸质地细嫩、松软,却又充满弹性和肉香。牛肉丸有软浆硬浆之分,两者的区别是,软浆比较松脆,硬浆比较坚韧,软浆给人的感觉比较精致一些,硬浆则更加有乡土味和筋肉感。
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